Các món ăn với Mướp đắng

LINK DOWNLOAD MIỄN PHÍ TÀI LIỆU "Các món ăn với Mướp đắng": http://123doc.vn/document/560001-cac-mon-an-voi-muop-dang.htm

Sinh tố thập cẩm cam dừa
Bí quyết
Cơm dừa phải dẻo, mềm. Nếu cứng, sinh tố sẽ không mịn, mất ngon.
3. Rượu Trái Cây
Nguyên Liệu:
2 ly nước Thơm (xay từ trái thơm tươi), 3/4 ly nước cốt dừa, 1 ly rum, 3 ly đá đập nhỏ, cắt
4 khoanh trái thơm để trang trí
Uống rượu pha chút mùi thơm của trái cây, thật là
sảng khoái!
Cách làm:
Bỏ tất cả vào máy xay sinh tố (ngoại trừ 4 khoanh thơm để trang trí), xay đều và thưởng
thức. Nếu không xay luôn cũng đươc.
Trong mùa hè, nên:
- Mặc quần áo mỏng, dễ thấm nước. Không mặc quần dài, áo dài và những loại vải không thấm
làm mồ hôi khó bốc hơi.
- Đeo kính để tránh ánh nắng chói
- Bắt đầu tập từ từ
- Trước khi tập cũng như trong khi tập, nên uống nhiều nước, dù bạn không khát.
- Nên tập vào thời gian mát nhất trong ngày - lúc sáng sớm - hay buổi chiều - khi vắng ánh mặt
trời.
Theo Đông y, mướp đắng (còn gọi là khổ qua, cẩm lệ chi, lại bồ đào, hồng cô nương,
lương qua, mướp mủ, chua hao) có vị đắng, hàn, không độc, bổ huyết, gan, giải độc có
khả năng chống lại các tế bào ung thư, ức chế hoạt tính các men glucose.

Do vậy nó có tác dụng trị mụn nhọt, rôm sẩy, hạ nhiệt, giải độc, trị tiểu đường, phòng ngừa
ung thư và đặc biệt có tác dụng giảm cân, là món ăn bổ dưỡng vào mùa hè.

Dưới đây là 5 món ngon từ mướp đắng, các mẹ bé có thể tham khảo:

Mướp đắng xào thịt bò

Nguyên liệu

Mướp đắng, thịt bò phi lê, tương tàu xì, tỏi, hành tím băm, một quả ớt thái nhỏ, xì dầu, dầu
hào, dầu vừng. (Tùy số người ăn để bạn ước lượng lượng thực phẩm cho phù hợp)

Có th thay th th t bò b ng lòng m gàể ế ị ằ ề
Cách làm
Mướp đắng rửa sạch, chẻ làm đôi, bỏ ruột, cắt xéo. Thịt bò thái mỏng, tra xì dầu, dầu hào,
dầu vừng, đường và một ít dầu ăn, thêm nước, trộn đều.
Cho chảo lên bếp, đổ vào một thìa dầu, đợi nóng, sau đó cho mướp đắng vào, nêm ít muối
và đường, thêm nước, đậy nắp khoảng 2-3 phút cho chín, đổ ra đĩa.
Cho vào chảo hai thìa dầu nữa, phi hành tỏi và ớt cho thơm, rồi thêm hai thìa tương tàu xì,
xào sơ rồi trút thịt bò vào, đảo nhanh tay.
Tiếp đó, cho mướp đắng đã xào vào. Pha ít bột bắp với nước rồi rưới vào chảo, đảo lại cho
nước sốt sanh sánh là được. Cho món ăn ra đĩa, dùng nóng.

Mướp đắng dồn chả cá thu hấp
Nguyên li uệ
Nạc cá thu, mướp đắng, xà lách, hành lá, ớt, muối, dầu ăn, tỏi, tương ớt, dầu hào, ngò tây.

Không ai có th c ng l i s c h p d n c a món n nàyể ưỡ ạ ứ ấ ẫ ủ ă
Cách làm
- N c cá thu c t nh , cho vào máy xay nhuy n v i đ u hành lá + mu i +ạ ắ ỏ ễ ớ ầ ố
t b m + 1 mu ng cà phê d u.ớ ă ỗ ầ
- M pướ đ ngắ r a, b ru t, c t khoanh dày 5cm.ử ỏ ộ ắ
- N u sôi n c + mu i choấ ướ ố m pướ đ ngắ vào lu c trên l a l n 1 phút, cho ộ ử ớ
ra r x n c ngu i, cho vào v i th a th m khô.ổ ả ướ ộ ả ư ấ
- Dùng mu ng múc cá thu d n vào ru t các khoanh m p đ ng, x p vàoỗ ồ ộ ướ ắ ế
đã sâu lòng, đem h p chín.ấ
- Xà lách tách r i t ng lá, r a, v y ráo, c t ng n.ờ ừ ử ẩ ắ ắ
- Xào th m t i b m v i d u, cho t ng t + d u hào vào khu y đ u trên ơ ỏ ă ớ ầ ươ ớ ầ ấ ề
l a nh m t phút.ử ỏ ộ
- Bày xà lách và m pướ đ ngắ d n ch cá thu vào đ a, trang trí ngò tây, ồ ả ĩ
r i n c s t lên khi dùng.ướ ướ ố
Canh cá qu m p đ ngả ướ ắ
Nguyên li u:ệ
- M p đ ng, cáướ ắ
- Hành lá, rau mùi, hạt nêm, muối, tiêu, đường.

B n có th đ i món cho bé b ng canh tôm m p đ ng ạ ể ổ ằ ướ ắ
Cách làm
- R a s ch cá, đ ráo n c, tr ng qua n c sôi, v t ra. B đôi qu m p ử ạ ể ướ ụ ướ ớ ổ ả ướ
đ ng, b ru t, c t khúc c 2cm.ắ ỏ ộ ắ ỡ
- B c n i n c (ch ng 3 tô n c) đun sôi, cho kh qua vào h m m m r i ắ ồ ướ ừ ướ ổ ầ ề ồ
cho cá lóc vào, cho ít h t nêm và chút đ ng. N c sôi bùng lên thì nh cạ ườ ướ ấ
xu ng.ố
- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá, rau mùi thái nhỏ. Chú ý để lát cá nguyên không bị
vỡ nát.

Gà hầm mướp đắng
Nguyên liệu

Thịt ức gà, hành, cà rốt, khoai tây, tỏi bằm nhuyễn, rượu nếp, ớt khô, nước sốt đậu, mướp
đắng; đậu đen, dầu hào, đường, tương, xì dầu.

Không nhất thiết bạn phải hầm mướp đắng với thịt gà mà
có thể thay thế bằng sườn non

Cách làm

Mướp đắng chẻ đôi, bỏ ruột, cắt thành khúc vừa ăn, rửa sạch.

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và phi hành tỏi cho thơm. Thịt ức gà chặt miếng, chiên
vàng, sau đó cho thêm nước sốt đậu vào. Thêm một nửa đậu đen và đổ ngập nước, hầm gà
khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt gà vừa ăn.

Cuối cùng, cho phần đậu đen còn lại vào cùng với xì dầu. Nêm nếm gia vị vừa ăn và cho
hỗn hợp ra bát ăn nóng với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.

Món ăn này thích hợp vào bữa cuối tuần.

Mướp đắng nhồi thịt

Nguyên liệu

Mướp đắng, thịt lợn nạc, cá thác lác, bún tàu, nấm mèo, hành củ, hành dọc, gia vị.

Món n này ch c ch n các bé s thíchă ắ ắ ẽ

Cách làm

Mướp đắng rửa sạch. Dùng dao bổ dọc, lấy hết hạt. Thịt băm nhuyễn, cá quết lại cho dai,
mộc nhĩ ngâm nở, cắt thành sợi, bún tàu ngâm mềm, cắt nhỏ. Hành rửa sạch, thái nhỏ.

Trộn chung tất cả các hỗn hợp trên và tra gia vị, rồi nhồi vào mướp đắng đã lấy hạt. Xếp
mướp đắng đã nhồi thịt vào nồi, cho đầy nước và nấu cho mềm. Múc ra tô và rắc ít tiêu,
hành ngò lên mặt.

Bí quyết cho các Eva nấu ngon các món ăn với mướp đắng

Chọn quả có màu xanh đậm, thon dài, vỏ còn tươi, không tì vết. Những quả có gai nở to ăn
thường ít đắng.

Để vị đắng bớt đi, trước khi hầm bạn trụng sơ mướp trong nước sôi pha ít muối và đường,
vớt ra xả nước lạnh và để ráo.

Để giữ tươi lâu, bạn nên gói mướp đắng cẩn thận bằng 2 lớp nylon và bảo quản ở ngăn mát
của tủ lạnh.

Với món mướp đắng hầm, nấu mềm ăn mới ngon, nhưng với mướp đắng xào thì ngược lại,
nên xào vừa chín tới, ăn sần sật sẽ có vị đắng mà lại bùi.

Mướp đắng là loại dây leo, thân có góc cạnh, ở ngọn hơi có lông tơ. Lá mọc so le, dài 5 - 10 cm, rộng 4 - 8
cm, phiến lá chia 5 - 7 thùy hình trứng, mép có răng cưa đều, mặt dưới lá mầu nhạt hơn mặt trên, trên gân
lá có lông ngắn. Hoa mọc đơn độc ở kẽ lá, đực cái cùng gốc, có cuống dài, cánh hoa mầu vàng nhạt, đường
kính của hoa chừng 2 cm.

Quả hình thoi dài 8 - 15 cm, trên mặt có nhiều u nổi lên, quả chưa chín có mầu vàng xanh, khi chín có mầu
vàng hồng, trong quả có hạt dẹt dài 13 - 15 mm, rộng 7 - 8 mm, trông gần giống hạt bí ngô, quanh hạt có
màng mầu đỏ máu như màng gấc.

Mướp đắng được trồng phổ biến ở nhiều tỉnh ở nước ta. Mùa quả ở miền bắc là các tháng 5-6-7. Riêng ở
các tỉnh miền nam, mướp đắng có quanh năm.

Mướp đắng có chứa một chất glucozit đắng gọi là momocdixin. Ngoài ra còn có vitamin B1, C, ađenin,
betanin, protein (0,6%). Hạt có chất dầu và một chất đắng chưa xác định.

Nhiều nước trên thế giới đã dùng mướp đắng làm thuốc, tại Poóc-tô-Ri-cô (châu Mỹ) được dùng chữa bệnh
đái đường, Ấn Ðộ ép lá mướp đắng làm thuốc gây nôn, thuốc tẩy trong những bệnh về đường mật, Ma-lai-
xi-a, Phi-li-pin và miền nam Trung Quốc (Phúc Kiến, Quảng Ðông, Quảng Tây, Chiết Giang) thường
dùng quả tươi, hạt phơi khô làm thuốc.

Ở Việt Nam trong dân gian mướp đắng được dùng làm thức ăn (nấu với thịt làm canh) để giảm nhiệt.
Ngoài ra còn được dùng làm thuốc chữa ho, tắm cho trẻ trừ rôm sẩy, chữa sốt. Theo y học Phương Ðông
mướp đắng có vị đắng (khổ), tính hàn, không độc. Ngày dùng chừng hai quả bỏ hết hạt, nấu mà ăn. Hạt
dùng với liều 3 g hạt khô, dưới dạng thuốc sắc.

Một số đơn thuốc dùng mướp đắng trong nhân dân: Nước tắm cho trẻ con nhiều rôm sẩy: Mướp đắng hai,
ba quả nấu với nước để tắm cho trẻ em. Ngày một lần. Chữa ho: Mướp đắng một, hai quả, nấu với nước mà
uống làm một hay hai lần trong ngày.

Read more: http://www1.eva.vn/index.php/news/detail/76/6711/Mon-ngon-vao-he-5-mon-
tu-muop-dang.eva#ixzz0DYgkV3c0&B
Giữa cái nắng nóng oi ả của buổi trưa hè, sẽ không còn gì tuyệt vời hơn là nhanh
chóng trở về nhà để được thỏa sức thưởng thức ly kem, ly nước hoa quả ép hay
hoa quả dầm mát lạnh. Thật sảng khoái và mọi mệt mỏi dường như tan biến mất.

Kem hoa quả
Nguyên liệu:
1 muống kem dâu tây, 1 muỗng kem xoài, 1 muỗng kem sôcôla, bánh quế.
Cách làm:
Cho lần lượt kem dâu tây, kem xoài, kem sôcôla vào ly. Décor với bánh quế.

Sinh tố xoài
Nguyên liệu:
1 quả xoài, 1 hộp sữa chua, đá lạnh.
Cách làm:
Xoài gọt vỏ, cắt miếng vừa. Cho hỗn hợp xoài, sữa chua, đá vào máy xay sinh tố,
xay nhỏ. Décor ra ly.

Sinh tố Kiwi
Nguyên liệu:
4 quả kiwi, đá lạnh, 1 thìa cà phê đường trắng.
Cách làm:
Rửa sạch và gọt vỏ kiwi, bổ từng miếng nhỏ rồi xay sinh tố cùng đường, đá. Đổ ra ly.