Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung
hợp với các hoạt động chữa bệnh, thể thao, nghiên cứu khoa hoc và các nhu cầu
khác”.
1.1.2. Khách du lịch
1.1.2.1. Khách thăm viếng (Visitor)
Khách thăm viếng lá một người đi tới một nơi (khác với nơi họ thường cư
trú) với một lý do nào đó (ngoại trừ lý do đến để hành nghề và lĩnh lương từ
nơi đó. Định nghĩa này có thể áp dụng cho khách Quốc tế (International
Visitor) vá du khách trong nước (Domestic Visitor).
Khách thăm viếng được chia thành hai loại :
Khách du lịch (Tourist)
Là khách thăm viếng, lưu trú tại một quốc gia hoặc một vùng khác với nơi
ở thường xuyên trên 24 giờ và nghỉ qua đêm tại đó với mục đích như nghỉ
dưỡng, tham quan, thăm viếng gia đình, tham dự hộ nghị, tôn giáo, thể
thao.
Khách tham quan (Excursionist).
Còn gọi là khách thăm viếng một ngày (Day Visitor).
Là loại khách thăm viếng lưu lại ở một nơi nào đó dưới 24 giờ và không
lưu trú qua đêm.
1.1.3. Du lịch Mice
MICE là loại hình du lịch kết hợp hội nghị, hội thảo, triển lãm, tổ chức sự kiện,
du lịch khen thưởng của các công ty cho nhân viên, đối tác. MICE - viết tắt của
Meeting (hội họp), Incentive (khen thưởng), Convention (hội nghị, hội thảo) và
Exhibition (triển lãm). Tên đầy đủ tiếng Anh là Meeting Incentive Conference Event.
Bởi vậy các đoàn khách MICE thường rất đông (vài trăm khách) và đặc biệt mức chi
tiêu cao hơn khách đi tour bình thường (do Ban tổ chức các hội nghị quốc tế bao giờ
cũng đặt phòng cho khách ở khách sạn 4 - 5 sao, dịch vụ cao, tour sau hội nghị phải
thiết kế chuyên biệt theo yêu cầu…). MICE hiện là loại hình du lịch mang lại nguồn
thu rất lớn cho ngành du lịch ở các nước.
1.2. Các loại hình MICE
SVTH: Tiết Minh Trung Trang5
Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung
1.2.1 Meeting (gặp gỡ, hội họp, họp mặt)
Đây là loại hình du lịch kết hợp với việc gặp gỡ giữa các cá nhânhoặc tổ chức
nhằm trao đổi, thảo luận về những vấn đề hoặc chủ đề riêng biệt như thông tin mới
về một loại sản phẩm hoặc việc tìm ra giải pháp cho một vấn đề đang tồn tại. Hội
họp, cho dù ở lĩnh vực kinh tế, thể thao, văn hóa, chính trị,…đều có thể mang lại giá
trị du lịch cho một vùng hay một quốc gia.
Meeting bao gồm 2 loại:
- Association Meeting: Đây là hoạt động gặp gỡ, trao đổi thông tin giữa các
nhóm người có cùng quan tâm hoặc cùng nghề nghiệp. Nguồn khách của Association
Meeting thường là các thành viên của các tổ chức quốc tế, các nhà cung ứng, các nhà
thiết kế sản phẩm Quy mô của loại hình này thường nhỏ (khoảng 50 người đến 200
người), được tổ chức trên nền tảng thường xuyên, trung bình mất từ 4 đến 5 ngày,
thời gian chuẩn bị đòi hỏi phải mất ít nhất 1 năm và được tổ chức luân phiên ít nhất
là ở 3 nước khác nhau.
- Corporate Meeting: chia làm 2 loại:
+ Internal Meeting: là hoạt động hội thảo của những người trong cùng một tổ
chức hay cùng một nhóm của công ty nhằm trao đổi thông tin hoặc khen thưởng
trong nội bộ công ty.
+ External Meeting: là hoạt động hội thảo giữa công ty này với công khác
nhằm trao đổi với nhau về việc hợp tác, đầu tư trong kinh doanh và những phát minh
mới.
Thời gian chuẩn bị cũng như quy mô của hoạt động gặp gỡ này nhỏ hơn
Association Meeting
1.2.2. Incentive (khen thưởng )
Về bản chất Incentives được xem như những cuộc họp nhưng mục đích của nó
thì khác so với meeting, Incentive thường do một công ty hay một tập thể nào đó tổ
chức nhằm mục đích tuyên dương những nhân viên xuất sắc, khen thưởng các đại lý
bán hàng vượt chỉ tiêu.
SVTH: Tiết Minh Trung Trang6
Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung
1.2.3. Convenion ( hội thảo, hội nghị, đại hội )
Hình thức hội họp này có quy mô lớn hơn so với meeting hay incentive. Các
cuộc hội họp này được tổ chức bởi những tổ chức quốc tế và quy tụ nhiều thành viên
tham dự hơn (thường được gọi là các cuộc hội thảo).Về cơ bản nó lớn hơn hội họp,
nó thường được tổ chức cho rất nhiều người đến từ các vùng lãnh thổ hoặc các quốc
gia trên thế giới đến để gặp gỡ, thảo luận các vấn đề cùng quan tâm.
1.2.4. Exibition (Triển lãm )
Bao gồm hai hình thức sau:
- Coporate events/ exhibitions: hình thức hội họp nhằm mục đích công nhận,
tuyên dương thành tích của nhân viên hay trình bày sản phẩm.
- Special events/ exhibitions: hình thức đặc biệt vì quy mô của nó thu hút rất
nhiều báo, đài cũng như các phương tiện truyền thông khác và đây chính là các cuộc
triển lãm
Tóm lại: hội họp, khen thưởng, hội nghị, hay triển lãm là những sự kiện luôn
xảy ra và được biết đến từ hàng thế kỷ nay; nó qui tụ nhiều khách và sự di chuyển
của khách từ nơi này sang nơi khác luôn tạo cơ hội cho các công ty kinh doanh du
lịch. Có rất nhiều quốc gia hiểu được cơ hội của MICE, như Mỹ, Pháp, Đức, Tây Ban
Nha, Áo, hoặc ở châu Á có Hồng Kông, Thái Lan, Trung Quốc Trung tâm Hội nghị
Hồng Kông, nơi mà trước đây được chính quyền Hồng Kông xây dựng để tổ chức lễ
chuyển giao cho Trung Quốc, trở thành cơ hội khai thác thị trường MICE của ngành
du lịch Hồng Kông. Rất nhiều quốc gia và DN chọn trung tâm này làm nơi tổ chức
hội nghị kinh tế, chính trị, văn hóa Trung tâm Hội nghị Hồng Kông hàng năm thu
hút trên 4,5 triệu lượt khách (nhiều gấp 3 lần tổng lượng khách du lịch quốc tế đến
Việt Nam) tham dự các sự kiện MICE được tổ chức tại đây.
1.2.5. Các loại hình sự kiện
1.3. Tác động của du lịch đến hoạt động kinh tế- xã hội
Du lịch là lối sống đặc biệt ngày càng trở thành một loại hành vi xã hội phổ
biến. Thông qua khai thác hoạt động du lịch bằng nhiều hình thức, du khách
SVTH: Tiết Minh Trung Trang7
Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung
dược mở rông tầm mắt, thêm phần lịch thiệp, tăng cường hiểu biết, thoải mái
tinh thần, tôi luyện tình cảm
Du lịch có vai trò giữ gìn, phục hồi sức khỏe và tăng cường sức sống cho
người dân. Trong một chừng mực nào đó du lịch có tác dụng hạn chế bệnh tật,
kéo dài tuổi thọ và khả năng lao động của con người.
Theo một số nghiên cứu thì sau đây là một vài hiệu quả sức khỏe do du
lịch mang lại:
+ Hoạt động du lịch giúp giảm được stress
+ Du lịch tạo cho chúng ta một cơ hội thư giãn và giảm stress. Ngoài ra, du lịch
còn giảm được lượng calo đáng kể. Thậm chí nếu là một chuyến đi vì công việc
mà phải dành nhiều thời gian hơn tại hội họp thì stress (nếu có) do du lịch mang
lại cũng chỉ là sự căng thẳng tích cực. Bởi môi trường du lịch ở địa điểm mà du
khách đang đến cũng sẽ giúp họ giải tỏa những căng thẳng đó
+ Du lịch tránh được sự đơn điệu của cuộc sống
+ Đi du lịch cũng giúp con người thoát khỏi những quy tắc, và khi ở một mình,
họ có thể tăng thêm năng lượng. Đây là một cách chữa bệnh, tạo nên sự thay đổi,
thoát khỏi quy trình hàng ngày – làm như vậy, tâm trí và cơ thể của con người
không bị đình trệ.
- Du lịch giúp con người thay đổi không gian sống
- Đối với những người làm việc văn phòng thì du lịch sẽ giúp họ được ra ngoài
trời thay vì bị “nhốt” trong phòng làm việc. Điều này có nghĩa là họ sẽ được ra
không khí trong lành, thưởng thức khung cảnh bên ngoài. Thậm chí nếu du
khách không tham gia các hoạt động đi bộ trên núi mà chỉ nằm lười trên võng
bên bờ biển thì cũng sẽ được thở sâu hơn, cung cấp oxi cho máu.
- Du lịch giúp tăng cường dộ hoạt động của con người
- Du lịch có thể bao gồm những hoạt động phụ. Khi đi du lịch, du khách sẽ có kế
hoạch cho nhiều hoạt động khác nhau như: kết bè trên dòng nước, tham quan hay
chơi bóng rổ. Tham gia vào các hoạt động phụ trong một chuyến du lịch, bằng
SVTH: Tiết Minh Trung Trang8
Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung
cách này hay cách khác thì du khách cũng sẽ hoạt động nhiều hơn so với việc
thực hiện chu trình hằng ngày của họ.
- Đi du lịch đến những địa phương khác nhau sẽ giúp du khách thưởng thức
những món ăn ngon
-Nếu dùng bữa ở những nhà hàng sang trọng thì chắc chắn du khách sẽ được
thưởng thức những món ăn ngon, cầu kì của địa phương đang đi du lịch và cả
những phong cách ẩm thực của nhiều quốc gia khác. Còn nếu không, du khách
vẫn có thể khám phá những món ăn hết sức đặc trưng của địa phương bằng cách
tự mình tìm hiểu thông qua những dịch vụ ăn uống bình dân nhưng không kém
phần hấp dẫn.
- Du khách sẽ có sự điều chỉnh thái độ thông qua hoạt động du lịch
Lập kế hoạch là một phần tạo nên niềm vui. Thực hiện được một chuyến du lịch
như mong muốn có thể phá vỡ được sự đơn điệu và giúp con người giải quyết
những khó khăn trong công việc hiện tại một cách tốt hơn. Du lịch cho du khách
một sự đánh giá mới toàn diện về những nền văn hóa và lối sống khác nhau, mở
rộng phạm vi hiểu biết và có thể giúp du khách thưởng thức cuộc sống được
nhiều hơn. Và tùy theo nơi đến mà du lịch có thể giúp du khách đánh giá được
toàn diện về quê hương đất nước mình.
- Du lịch chính là điều kiện để mở rộng mối quan hê hợp tác, giao lưu
- Du lịch có thể giúp cho du khách gặp gỡ mọi người từ khắp nơi trên thế giới,
học hỏi được về những nền văn hóa khác. Thông qua hoạt động du lịch, du
khách có thể biết được những tập tục truyền thống của các quốc gia, vùng miền
khác nhau. Một trong những nét văn hóa đặc sắc, riêng biệt của mỗi quốc gia đó
là cách chào hỏi.
- Du khách sẽ thắt chặt tình cảm với người thân
- Du lịch tạo cơ hội cho du khách có nhiều thời gian dành cho người thân, thắt
chặt tình cảm giữa những thành viên trong gia đình. Do không phải thực hiện
SVTH: Tiết Minh Trung Trang9
Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung
những trách nhiệm hàng ngày nên con người sẽ có tinh thần thoải mái và sẽ có
những trải nghiệm không thể quên.
- Du lịch có ý nghĩa nhân sinh và xã hội rất tích cực, thúc đẩy du lịch là yếu tố
cơ bản của phồn vinh xã hội
- Trong thời đại hiện nay, công ăn việc làm là một trong những vấn đề vướng
mắc nhất cúa các quốc gia. Phát triển du lịch được coi là một lối thoát lý tưởng
để giảm bớt nạn thất nghiệp, nâng cao mức sống cho người dân.
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ DU LỊCH MICE Ở
KHÁCH SẠN GOLF
SVTH: Tiết Minh Trung Trang10
Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung
2.1 Khái quát về khách sạn Golf
2.1.1. Lịch sử hình thành
Khách sạn Golf - Cần Thơ được hình thành trên cơ sở Công Ty Xây Dựng và
Phát Triển Đô Thị Tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu. Trong quá trình kinh doanh khách sạn tại
Đà Lạt, Ban giám đốc khách sạn Golf muốn mở rộng quy mô hoạt động, và đã nhận
thấy ĐBSCL có nhiều tiềm năng phát triển du lịch nên đã trình dự án khả thi và được
UBND tỉnh Cần Thơ phê duyệt.
Bắt đầu xây dựng năm 1998 trên vùng đất có diện tích rộng 4310,78 m
2
.
Khách sạn khánh thành ngày 31/12/2001.
Giấy phép kinh doanh số 571300026/GP do Sở Kế Hoạch Đầu Tư cấp ngày
09/03/2004.
Khách sạn kinh doanh theo mô hình Công Ty cổ phần, với chức năng kinh
doanh:
- Kinh doanh khách sạn và du lịch.
- Kinh doanh vũ trường, massage, karaoke.
- Kinh doanh Lữ hành nội địa.
- Kinh doanh Lữ hành quốc tế.
- Vận tải hành khách bằng đường bộ và đường thủy (kể cả vận chuyển khách du
lịch).
- Trò chơi điện tử dành cho người nước ngoài.
- Xây dựng các công trình dân dụng và công nghiệp, kinh doanh các sản phẩm
dầu khí.
- Dịch vụ thu đổi ngoại tệ, bán vé máy bay, ô tô,…
Tên doanh nghiệp: Công Ty Cổ phần Du Lịch Golf Việt Nam.
Tên đối ngoại: Vietnam Golf Tourism Joint Stock Company.
Tên viết tắt: VinaGolf.
Vốn điều lệ: 130.000.000.000 đồng
Tổng số cổ phần phát hành: 13.000.000 cổ phần.
SVTH: Tiết Minh Trung Trang11
Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung
Trong đó:
Cổ phần Nhà nước 6.630.000 cổ phần chiếm 51% vốn điều lệ.
Cổ phần ưu đãi cho CB.CNV 99200 cổ phần chiếm 0,76% vốn điều lệ.
Cổ phần bán đấu giá công khai 6.270.800 cổ phần chiếm 48,24% vốn điều lệ.
Tổng số CBCNV có 108 người, trong đó Ban giám đốc chi nhánh gồm 1 giám
đốc và 2 phó giám đốc.
03 Ban chức năng: Ban kinh doanh, Ban Kế toán, Ban hành chánh nhân sự.
08 tổ bộ phận: Tổ phòng, tổ Lễ tân, bộ phận Ẩm thực gồm 4 tổ(bếp, Nhà hàng
Golf, Windy café – dịch vụ, tổ kỹ thuật, tổ bảo vệ) và khối dịch vụ: Karaoke,
massage, dancing.
Mặc dù mới thành lập nhưng trong những năm qua khách sạn đã góp phần quan
trọng vào việc giải quyết nhu cầu ăn uống, vui chơi giải trí nhất là nhu cầu nghĩ ngơi
của du khách trong và ngoài nước khi đến Thành phố Cần Thơ.
2.1.2. Quá trình phát triển
2.1.3. Vị trí của khách sạn
Công ty Cổ Phần Du Lịch Golf Việt Nam tên tiếng anh là Vietnam Golf
Tourism Joint-Stock Company tên viết tắt là VINAGOLF là đơn vị thành lập sau khi
cổ phần hoá hệ thống khách sạn Golf trực thuộc công ty Xây dựng và Phát triển Đô
thị tỉnh Bà Rịa - Vũng tàu. Hiện công ty đang sở hữu và kinh doanh có hiệu quả với
02 khách sạn hai sao là khách sạn Golf 1, 2 tại Đà Lạt. Hai khách sạn 4 sao là khách
sạn Golf 3 tại Đà Lạt và khách sạn Golf 4 tại Cần Thơ. Cùng với sự tăng trưởng
mạnh mẽ của nền kinh tế, sự tăng trưởng của ngành du lịch cả nước, VINAGOLF
đang tự chuyển mình, không ngừng cải tiến để gia tăng tầm hoạt động cũng như hiệu
quả trong sản xuất kinh doanh không chỉ lĩnh vực du lịch mà còn đa dạng hoá các
hoạt động kinh doanh khác nhằm tận dụng các ưu thế, điều kiện hiện có tạo cho mình
thế và lực để phát triển vững chắc trong thị trường Việt Nam năng động và cạnh
tranh. Hiện công ty đang sở hữu thương hiệu Golf Hotel được thị trường biết đến với
SVTH: Tiết Minh Trung Trang12
Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung
những ấn tượng và sự thân thiện thông qua hệ thống các khách sạn, trong đó phải kể
đến khách sạn Golf Cần Thơ.
Khách Sạn Golf Cần Thơ tọa lạc ngay bến Ninh Kiều, bên bờ sông Hậu - một
trong 9 cửa sông của dòng Mê Kông.Là một trong những khách sạn vừa lộng lẫy, vừa
tráng lệ của Tây Đô với hơn 100 phòng ngủ sang trọng và tiện nghi trong đó có 8
phòng dạng "suite" với những ban công nhìn ra dòng sông Hậu.
Với tiêu chuẩn 4 sao, đến với khách sạn du khách sẽ được thư giãn tối đa với
những tiện nghi và các hình thức phục vụ tại khách sạn.
Địa chỉ khách sạn: Số 02 Hai Bà Trưng, phường Tân An, quận
Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ.
Điện thoại: 84. 710. 3812210 - Fax: 84. 710. 3812354
Email: golf4.cantho@vinagolf.vn - Web:www.golfhotel.vnn.vn
2.1.5. Cơ cấu bộ máy tổ chức
2.1.5.1. Sơ đồ tổ chức
Bộ máy tổ chức của khách sạn gồm một giám đốc, một phó giám đốc và các
trưởng bộ phận. Tổng số cán bộ nhân viên hiện có đến tháng 02/2009 là 109 người,
trong đó nhân viên trực tiếp kinh doanh là 66 người.
SƠ ĐỒ TỔ CHỨC KHÁCH SẠN GOLF – CẦN THƠ
SVTH: Tiết Minh Trung Trang13
Giám
đốc
P. Giám
đốc
P. Giám
đốc
Ban
HCNS
Ban kế
toán
Ban Kinh
doanh
Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung
2.1.5.2. Phương châm hoạt động
2.1.5.3. Nhiệm vụ các bộ phận
- Giám đốc: Ông Nguyễn Chí Trung là người có vai trò đặc biệt quan trọng
trong việc điều hành mọi hoạt động kinh doanh của khách sạn. Ông là người hoạch
định và quyết định chiến lược kinh doanh, quyết định mọi thành công hay thất bại
của khách sạn.
Giám đốc là người có óc phán đoán, am hiểu thị trường du khách, lập kế hoạch
dựa trên phương pháp SWOT và xây dựng mục tiêu theo nguyên tắc SMART nhằm
thực hiện mục tiêu doanh thu và lợi nhuận được Tổng Công Ty Xây Dựng và Phát
Triển Đô Thị Tỉnh Bà Rịa –Vũng Tàu giao cho hàng năm.
- Phó giám đốc: Ông Diệp Hoàng Tùng là người cộng sự, hỗ trợ giám đốc
trong quá trình quản lý, điều hành khách sạn. Ông là người thường xuyên có mặt tại
khách sạn để giám sát mọi hoạt động của nhân viên từ đó kịp thời phối hợp với giám
đốc để có kế hoạch kinh doanh phù hợp.
- Tổ Lễ tân: Gồm có một trưởng bộ phận và 7 nhân viên, làm việc theo 3 ca:
Ca 1 từ 6h – 14h, ca 2 từ 14h – 22h, ca 3 từ 22h – 7h sáng hôm sau, với nhiệm vụ:
+ Làm thủ tục nhận phòng (checkin) và trả phòng (checkout) cho khách.
SVTH: Tiết Minh Trung Trang14
Khối
F&B
Lễ tân Kỹ
thuật
Tổ
buồng
Bảo
vệ
03
outlet
Bếp
Giặt
là
P.A
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét