Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368
1.1.2. Vai trò của nguồn nhân lực trong hoạt động kinh doanh.
Nhân lực, chìa khoá của sự thành công
Nhân lực luôn luôn đựơc xem là yếu tố tạo nên sự phát triển và thành công
của doanh nghiệp. Một doanh nghiệp có thể có công nghệ hiện đại, chất lượng
dịch vụ tốt, cơ sở hạ tầng kiên cố nhưng nếu thiếu lực lượng lao động thì
doanh nghiệp đó khó có thể tồn tại.
Có thể nói chính con nguời tạo ra sự khác biệt giữa các doanh nghiệp.
Nguồn lực con người là nhân tố chính tạo ra vốn và đề xuất những ý tưởng
mới, đồng thời cũng đảm nhận vai trò chọn lựa và ứng dụng các công nghệ
tiên tiến. Trong nhiều trường hợp, vốn và công nghệ có thể huy động và thực
hiện, nhưng để xây dựng đựơc một đội ngũ nhân viên nhiệt tình,tận tâm, có
khả năng thích hợp và làm việc có hiệu quả thì phức tạp và tốn kém hơn
nhiều.
Vì thế bất cứ một doanh nghiệp nào dù lớn hay nhỏ thì đều cần phải tập trung
tăng cường và phát huy khả năng của nguồn nhân lực.
Nguồn nhân lực là nhân tố chủ yếu tạo ra lợi nhuận cho doanh nghiệp.
Như chúng ta đã biết gía trị của hàng hoá đựơc cấu thành bởi hai bộ phận
chủ yếu là giá trị chuyển dịch của các yếu tố đầu vào trong quá trình sản xuất
ra sản phẩm. Trong qúa trình tạo thành giá trị của sản phẩm thì giá trị của
những yếu tố này không làm gia tăng thêm mà chỉ chuyển hóa gía trị vốn của
nó vào sản phẩm mới. Do đó bộ phận gía trị này không tạo ra lợi nhuận. Bộ
phận thứ hai đó là giá trị gia tăng. Đó là bộ phận chênh lệch giữa giá trị của
sản phẩm với gía trị chuyển dịch. Phần gía trị này về cơ bản là do lao động
sáng tạo ra. Đó chính là nguồn gốc lợi nhuận của doanh nghiệp.
Nguồn nhân lực là nguồn lực mang tính chiến lược
Sự tồn tại và phát triển bền vững của một doanh nghiêp phụ thuộc vào nguồn
nhân lực của doanh nghiệp đó. Cùng với sự hình thành của kinh tế tri thức, sự
Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B
Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368
phát triển của nền kinh tế xã hội đã khiến cho vai trò của nguồn thể lực của
con người bị giảm sút và vai trò trí lực của người lao động tăng lên. Do đó
nguồn nhân lực có hiểu biết, tri thức khoa học công nghệ, kỹ thuật trở thành
nguồn lực quan trọng, có ý nghĩa quan trọng trong xã hội ngày nay.
Tiềm năng của trí tuệ
Có thể nói các nguồn lực khác là hữu hạn, có thể bị khai thác cạn kiệt, trong
khi đó nguồn lực con người mà cái cốt lõi là trí tuệ lại có tiềm năng vô tận.
Tiềm năng vô tận của trí tuệ con người thể hiện ở chỗ nó có khả năng tự sản
sinh, đổi mới và phát triển không ngừng nếu biết chăm lo bồi dưỡng và khai
thác hợp lý.
Lịch sử xã hội loài ngưòi là lịch sử lao động sản xuất, do đó tiềm năng vô
tận của trí tuệ cũng được thể hiện ở lịch sử lao động sản xuất. Trong quá trình
lao động, con ngưòi đã tiến hành những hoạt động biến đổi tự nhiên, làm nên
lịch sử xã hội. Nhờ lao động, bộ óc và đôi bàn tay con người không ngừng
biến đổi, hoàn thiện, làm cho con người ngày càng khác xa so với con vật.
Chính sự hoàn thiện không ngừng của bộ óc và đôi bàn tay đã giúp con người
ngày càng thực hiện được những hoạt động phức tạp, tinh vi. Có thể nói khả
năng của con người là vô tận, nhờ đó mà nguồn lực con người có vai trò to
lớn so với các nguồn lực khác.
1.1.3. Công tác quản trị nguồn nhân lực là yếu tố quyết định sự thành công
của doanh nghiệp khách sạn.
Nguồn nhân lực là tài sản quan trọng nhất đối với bất kỳ doanh nghiệp nào. Mục
tiêu cơ bản của doanh nghiệp nào cũng là sử dụng một cách có hiệu quả nguồn nhân
lực để đạt được mục tiêu của tổ chức.Do đó mà công tác quản trị nguồn nhân lực cần
tận dụng, tìm kiếm, phát triển nguồn nhân lực có hiệu quả cao.
Sự cạnh tranh ngày càng gay gắt trên thị trường nên các doanh nghiệp
muốn tồn tại và phát triển buộc phải cải tiến tổ chức của mình theo hướng
Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B
Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368
tinh giảm, gọn nhẹ, trong đó con người mang tính quyết định. Con người với
kỹ năng,trình độ của mình sử dụng công cụ lao động tác động vào đối tượng
lao động để tạo ra sản phẩm hàng hóa cho xã hội. Quá trình này cũng được tổ
chức và điều khiển bởi con người nhằm quản trị nguồn nhân lực trong doanh
nghiệp .
Sản phẩm mà doanh nghiệp tạo ra là nhằm hướng tới khách hàng. Bất kỳ một
doanh nghiệp nào cũng đều mong muốn thu hút dược nhiều khách hàng đến
tiêu dùng sản phẩm của mình. Do đó, khách hàng là yếu tố sống còn của một
doanh nghiệp. Khác với các loại hình kinh doanh khác, đối với hoạt động
kinh doanh khách sạn thì yếu tố quan trọng bậc nhất để tạo ra sản phẩm khách
sạn chính là con người. Chất lượng của đội ngũ lao động quyết định tới chất
lượng của dịch vụ mà khách sạn cung cấp cho khách hàng và nó cũng quyết
định sự thành công của khách sạn trên thị trường. Chính vì vậy mà phải làm
cho nhân viên hiểu rằng khách hàng là tối quan trọng, không có khách có
nghĩa là không còn khách sạn và họ sẽ không có cơ hội được làm việc nữa. Vì
vậy, nếu tổ chức tốt công tác quản trị nguồn nhân lực sẽ làm tăng hiệu quả
kinh doanh, mang lại lợi nhuận cho khách sạn. Khách sạn chỉ có thể tồn tại
và phát triển bằng cách thu hút, đào tạo, động viên, những người có năng lực
công việc, thực hiện tốt chức năng quản trị nguồn nhân lực.
Trong thời đại mà khoa học công nghệ phát triển như vũ bão thì việc ứng
dụng công nghệ thông tin vào một số khâu của hoạt động kinh doanh khách
sạn nhằm giảm bớt lao động thủ công, nâng cao năng suất lao động, tạo ra
hiệu quả trong kinh doanh là yêu cầu cấp thiết. Điểu này đòi hỏi cần có đội
ngũ nhân viên có trình độ và tay nghề để đáp ứng yêu câù của công việc. Từ
đó nảy sinh yêu cầu về đào tạo và đào tạo lại nhân viên của khách sạn theo
kịp với sự phát triển nhanh chóng của khoa học kỹ thuật, đồng thời cũng cần
phải tuyển dụng thêm những nhân viên mới có trình độ, kỹ năng làm việc, có
Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B
Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368
tác phong nhanh nhẹn và sự sáng tạo trong lao động sản xuất. Đó là những
công việc đòi hỏi sự tổ chức tốt trong công tác quản trị nguồn nhân lực.
Tóm lại không một hoạt động nào của tổ chức mang lại hiệu quả nếu thiếu
quản trị nguồn nhân lực. Quản trị nguồn nhân lực là một trong bốn nhánh của
quản trị đó là quản trị marketing, tài chính, tác nghiệp, nhân lực do đó mà
quản trị nhân lực không thể thiếu của quản trị kinh doanh. Quản trị nhân lực
thường là thành công hay thất bại trong các hoạt động kinh doanh. Mặt khác
quản lý các nguồn lực khác sẽ không có hiệu quả nếu tổ chức không quản lý
tốt nguồn nhân lực, bởi vì suy cho cùng mọi hoạt động quản lý đều thực hiện
bởi con người.
1.2. Tổng quan về hoạt động kinh doanh khách sạn
1.2.1 Khái niệm về khách sạn, hoạt động kinh doanh khách sạn.
* Khái niệm về khách sạn.
Có thể nói ngày nay du lịch đã trở thành một hiện tượng kinh tế, xã hội phổ
biến.Nó trở thành nhu cầu không thể thiếu trong đời sống con người. Du lịch
phát triển kéo theo rất nhiều các ngành kinh doanh khác phát triển theo để
chuyên thực hiện những việc liên quan tới du lịch. Nơi nào có tài nguyên du
lịch tất yếu sẽ diễn ra hoạt động kinh doanh du lịch. Và sự ra đời của khách
sạn là một trong những nhân tố không thể thiếu được trong hoạt động kinh
doanh du lịch để nhằm khai thác tài nguyên du lịch ở một địa phương, một
vùng hay quốc gia. Khách sạn đã trở thành nơi lưu trú quen thuộc của du
khách khi họ đi du lịch.
Ngay từ buổi ban đầu, nhắc đến khách sạn là nhắc đến một nơi sang trọng,
hiện đại, khách sạn đã luôn luôn gắn với hình ảnh của sự mến khách và đáp
ứng các nhu cầu cơ bản của khách một cách cao hơn khi họ rời khỏi nơi cư trú
thường xuyên của mình để tới các điểm du lịch.
Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B
Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368
Trong quá trình phát triển,khách sạn luôn có sự thay đổi cả về số lượng và
chất lượng.Song song với các khách sạn lớn thì một hệ thống các khách sạn
nhỏ với cơ sở vật chất, trang thiết bị khiêm tốn cũng hình thành. Do vậy mà
đã tạo ra sự khác nhau trong cách phục vụ và mức độ cung cấp dịch vụ trong
các khách sạn. Đây là một trong những nguyên nhân mà hiện nay vẫn tồn tại
rất nhiều định nghĩa về khách sạn .
Theo nhóm tác giả nghiên cứu của Mỹ trong cuốn sách” Welcome to
Hospitalỉy” xuất bản năm 1995 thì:”Khách sạn là nơi mà bất kỳ ai cũng có thể
trả tiền để thuê buồng ngủ qua đêm ở đó. Mỗi buồng ngủ cho thuê bên trong
phải có ít nhất hai phòng nhỏ( phòng ngủ và phòng tắm). Mỗi buồng khách
đều có giường, điện thoại và vô tuyến. Ngoài dịch vụ buồng ngủ có thể có
thêm các dịch vụ khác như:dịch vụ vận chuyển hành lý, trung tâm thương
mại( với thiết bị photocopy), nhà hàng, quầy bar và một số dịch vụ giải trí.
Khách sạn có thể được xây dựng ở gần hoặc bên trong các khu thương mại,
khu du lịch nghỉ dưỡng hoặc các sân bay”.
Theo luật du lịch nhà xuất bản chính trị quốc gia, Hà Nội,2006 thì”
Khách sạn là cơ sở cho thuê buồng, giường và cung cấp các dịch vụ khác
phục vụ khách lưu trú, khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch chủ yếu”
*Khái niệm về hoạt động kinh doanh khách sạn.
Ban đầu hoạt động kinh doanh khách sạn chỉ là nhằm phục vụ chỗ ngủ qua
đêm cho khách có tiền để trả. Dần dần nhu cầu của khách nâng lên, họ đến
khách sạn không chỉ nhằm thỏa mãn nhu cầu về nghỉ ngơi nữa mà còn muốn
đáp ứng các nhu cầu về ăn uống.
Nền kinh tế ngày càng phát triển kéo theo đó là đời sống của nhân dân ngày
càng nâng cao, nhu cầu về nghỉ ngơi, thư giãn, đi du lịch ngày một tăng. Cùng
với sự phát triển của ngành du lịch, sự cạnh tranh gay gắt giữa các khách sạn
diễn ra nhằm thu hút khách, nhất là khách có khả năng chi trả cao. Vì vậy mà
Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B
Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368
các khách sạn đã mở rộng thêm các dịch vụ ngoài ăn uống, nghỉ ngơi còn có
các dịch vụ thể thao, giải trí, làm đẹp…
Kinh doanh khách sạn không chỉ cung cấp các dịch vụ tự mình có thể đảm
nhiệm mà còn bán các sản phẩm thuộc những ngành và lĩnh vực khác trong
nền kinh tế như công nghiệp nhẹ, dịch vụ ngân hàng,dịch vụ bưu chính viễn
thông…. Như vậy hoạt động kinh doanh khách sạn đã cung cấp cho khách
những dịch vụ của mình đồng thời còn là trung gian tiêu thụ sản phẩm khác
trong nền kinh tế quốc dân.
Có thể nói hoạt động kinh doanh khách sạn ngày càng được mở rộng và
phong phú đa dạng về thể loại. Do vậy mà ngày nay người ta vẫn thừa nhận
khái niệm kinh doanh khách sạn theo cả nghĩa rộng và hẹp. Tuy nhiên trên
phương diện chung nhất có thể định nghĩa về kinh doanh khách sạn như sau
“ Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các
dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các
nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí cho họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi.”
< TS Nguyễn Văn Mạnh, ThS Hoàng Thị Lan Hương, Quản trị kinh doanh
khách sạn, NXB Lao động Xã hội, 2004, trang15>
1.2.2. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn.
Bất cứ một hoạt động kinh doanh nào cũng có những đặc thù riêng để phân
biệt với các hoạt dộng kinh doanh khác. Hoạt động kinh doanh khách sạn
cũng có những đặc điểm chủ yếu sau.
Thứ nhất là hoạt động kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch
tại các điểm du lịch.
Con người chỉ đi du lịch du lịch tới những nơi có tài nguyên du lịch tức là
hoạt động kinh doanh du lịch nói chung và hoạt động kinh doanh khách sạn
nói riêng chỉ diễn ra ở nơi có tài nguyên du lịch. Nơi nào không có tài nguyên
du lịch thì nơi đó sẽ không có hoạt động kinh doanh du lịch. Tài nguyên du
Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B
Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368
lịch ở một nơi nào đó càng nhiều thì nơi đó càng thu hút hấp dẫn đối với du
khách. Lượng du khách đến với nơi đó tham quan du lịch sẽ càng nhiều và do
đó quy mô của khách sạn ở nơi đó càng lớn và như vậy là tài nguyên du lịch
đã ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh khách sạn. Giá trị và sức hấp dẫn của
tài nguyên du lịch có tác dụng tới thứ hạng của khách sạn.Tài nguyên du lịch
ở mỗi địa điểm, vùng có một, một số đặc điểm riêng đó là tài nguyên du lịch
thiên nhiên biển,leo núi…tài nguyên du lịch nhân văn. Mỗi loại tài nguyên du
lịch sẽ chỉ hấp dẫn , thu hút một số đối tượng khách nhất định hay còn gọi là
thị trường khách. Vì vậy khi đầu tư vào hoạt động kinh doanh khách sạn đòi
hỏi phải tìm hiểu , nghiên cứu kỹ tài nguyên du lịch cũng như các nhóm
khách hàng mà chúng ta định hướng tới.
Thứ hai là kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn.
Nhu cầu du lịch là nhu cầu cao cấp mang tính tổng hợp đòi hỏi phải được
thỏa mãn một cách đồng bộ của con người.Vẫn là các nhu cầu về ăn,ở , ngủ,
nghỉ nhưng khi đi du lịch thi những nhu cầu này đòi hỏi về chất lượng cao,
trang thiết bị phòng ngủ phải tiện nghi, hiện đại… Chính vì vậy để tạo ra sản
phẩm khách sạn với các đặc điểm trên thì đòi hỏi cần phải đầu tư một lượng
vốn ban đầu tương đối lớn.
Chất lượng sản phẩm khách sạn đòi hỏi luôn luôn phải cao, nhu cầu của con
người ngày càng tăng lên , sức ép về sự cạnh tranh trên thi trường ngày càng
gay gắt. Điểu đó đòi hỏi các khách sạn phải thường xuyên đổi mới cơ sở vật
chất kỹ thuật, trang thiết bị tiện nghi, hiện đại. Do đó mà quá trình đầu tư cho
việc nâng cấp, sửa sang, thay mới các trang thiết bị cũng diễn ra một cách liên
tục. Điều này cũng cần tới vốn đầu tư cao.
Mặt khác các khách sạn thường được xây dựng ở những nơi có vị thế đẹp,
gần các trục đường giao thông lớn, nơi có nguồn tài nguyên du lịch hấp dẫn…
Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B
Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368
Vì vậy lượng vốn cho việc mua đất đai, chi phí ban đầu cho xây dựng cơ sở
hạ tầng của khách sạn cũng rất lớn.
Đây là những nguyên nhân dẫn tới kinh doanh khách sạn đòi hỏi chi phí đầu
tư ban đầu lớn và liên tục.Nghành khách sạn phải làm cho cái áo luôn hợp
mốt trong mọi trường hợp.
Thứ ba là kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương
đối lớn.
Ngành kinh doanh khách sạn là một ngành dịch vụ, sản phẩm của hoạt động
kinh doanh khách sạn chủ yếu là dịch vụ và nó chiếm tới 80-90% giá trị của
sản phẩm.Do vậy mà hoạt động kinh doanh này chủ yếu sử dụng lực lượng
lao động sống là con người.
Nhu cầu của du khách về các dịch vụ của khách sạn ngày càng cao hơn về
số lượng và chất lượng. Yêu cầu này đòi hỏi các nhà kinh doanh khách sạn
phải không ngừng nâng cao sản phẩm của mình, đặc biệt là nâng cao thái độ
phục vụ của nhân viên. Để thỏa mãn nhu cầu của khách du lịch thì cần có sự
chuyên môn hóa trong phân công lao động dẫn đến đòi hỏi nhiều lao động
trực tiếp hơn. Thời gian hoạt động kinh doanh phụ thuộc vào thời gian tiêu
dùng của khách, do đó lao động phải 24/24 giờ một ngày tạo thành những ca
kíp làm việc.
Sản phẩm của khách sạn không mang tính dập khuôn do đó không thể dùng
máy móc thay thế con người mà phải sử dụng đúng con người để làm thỏa
mãn tối đa các nhu cầu của khách với mức độ phục vụ cao.
Chính vì đặc điểm này mà các nhà quản lý khách sạn phải luôn luôn đối mặt
với những khó khăn về chi phí cho lao động trực tiếp tương đối cao, khó giảm
thiểu chi phí này và không ảnh hưởng tiêu cực tới chất lượng sản phẩm của
khách sạn. Kinh doanh khách sạn phải coi trọng công tác quản trị và sử dụng
Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B
Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368
nguồn nhân lực. Đó là một trong những khâu ảnh hưởng trực tiếp tới chất
lượng dịch vụ của khách sạn, sự hấp dẫn của khách sạn.
Thứ tư là hoạt động kinh doanh khách sạn mang tính quy luật.
Quy luật của tự nhiên, kinh tế xã hội, quy luật tâm lý con người … có ảnh
hưởng tới tất cả hoạt động sản xuất kinh doanh. Đối với hoạt động kinh doanh
khách sạn mà đặc thù là phụ thuộc vào tài nguyên du lịch thì ảnh hưởng của
quy luật tự nhiên, quy luật tâm lý con người là rất lớn.
Sự phụ thuộc vào tài nguyên du lịch mà đặc biệt là tài nguyên thiên nhiên .
Với những biến động được lặp đi lặp lại của thời tiết khí hậu trong năm, nó
luôn tạo ra các thay đổi theo những quy luật nhất định trong giá trị và sức hấp
dẫn của tài nguyên đối với khách du lịch, từ đó tạo ra sự biến động theo mùa
của lượng cầu du lịch đến các điểm du lịch.Do đó tạo ra sự thay đổi theo mùa
trong kinh doanh của khách sạn. vd Các khách sạn nghỉ dưỡng ở các điểm du
lịch biển thì hoạt động chủ yếu vào mùa hè do khi đó nhiệt độ của nước là
phù hợp vời các đối tượng khách du lịch.
Quy luật về tâm sinh lý của con người như ăn ngủ nghỉ ngơi, quy luật kinh
tế xã hội cũng ảnh hưởng trực tiếp tới hoạt động kinh doanh khách sạn. Nắm
được điều này, các nhà quản lý phải tính tới tác động của quy luật để có thể
phân bổ lao động hợp lý, tiết kiệm chi phí, tăng hiệu quả của hoạt động kinh
doanh.
1.3. Đặc điểm của lao động trong kinh doanh khách sạn.
Trước tiên ta hiểu về bản chất của lao động? Lao động là hoạt động có mục
đich của con người . Lao động là một hành động diễn ra giữa người với giới
tự nhiên. Lao động là sự vận dụng sức lực tiềm tàng trong thân thể của con
người, sử dụng công cụ lao động để tác động vào giới tự nhiên, chiếm lấy
những vật chất trong tự nhiên, làm biến đổi vật chất đó và làm cho chúng
thích ứng để thỏa mãn nhu cầu của mình. Chính vì thế lao động là điều kiện
Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B
Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368
không thể thiếu được của đời sống con người, là một sự tất yếu vĩnh viễn, là
kẻ môi giới trong sự trao đổi vật chất giữa tự nhiên và con người. Lao động
chính là việc sử dụng sức lao động . Theo nghĩa đó lao động là sự thống nhất
giữa con người và kinh tế, cá nhân và xã hội, con người và hoàn cảnh. Vì vầy
mà Cac Mac cho rằng”Khi nói đến lao động thì người ta trực tiếp bàn đến bản
thân con người”< TS Trần Thị Minh Hòa- Giáo trình kinh tế du lịch NXB Lao
động xã hội>.
Từ những đặc điểm về lao động ở trên thì trong hoạt động kinh doanh khách
sạn lao động còn có những đặc điểm sau:
1.3.1. Lao động trong khách sạn mang tính chuyên môn hóa cao.
Sản phẩm của khách sạn được tạo ra theo một quy trình mang tính tổng
hợp cao và rất đa dạng. Quá trình tiêu dùng sản phẩm khách sạn của khách
du lịch đó là một quá trình và được chia thành từng giai đoạn có liên quan
chặt chẽ với nhau. Sự gia tăng của giá trị sản phẩm khách sạn tạo ra ở mỗi
giai đoạn phụ thuộc vào tính chuyên môn hóa theo bộ phận. Trong khách sạn
có nhiều bộ phận và ỏ mỗi một bộ phận thì có các chức năng, nhiệm vụ khác
nhau. Lao động thuộc bộ phận lễ tân đòi hỏi người lao động phải có khả năng
giao tiếp với khách và kỹ năng bán hàng. Lao động thuộc bộ phân buồng đòi
hỏi phải cẩn thận, nắm vững các nghiệp vụ buồng… Điều này đòi hỏi khi
tuyển dụng cần phải theo chuyên ngành và được đào tạo chuyên sâu, nó gây
ra sự khó khăn trong việc bố trí, thay thế lẫn nhau của nhân viên giữa các bộ
phận.
Do mỗi người chỉ làm một công việc nhất định trong một giai đoạn. Điều
này có tác dụng thúc đẩy chất lượng phục vụ du khách luôn luôn được nâng
cao. Tuy nhiên,, sự chuyên môn hóa cao cũng sẽ tạo ra sự nhàm chán trong
công viêc, ảnh hưởng tới chất lượng và năng suất lao động, khả năng thay thế
của lao động trong khách sạn là rất khó và do đó đòi hỏi nhiều lao động dẫn
Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét