Website khu du lịch Cao Bằng

theo khi đi chăn trâu . Những thứ đem theo ăn ấy phải dùng hết trong một ngày,
một phần đợc chia cho trâu bò .
Tết Rằm Tháng Bảy : Đợc tổ chức vào 15 tháng 7 âm lịch là cái tết lớn
thứ 2 trong năm. Ngoài mục đích cúng tổ tiên, ngời Tày, Nùng còn coi đây là dịp
cúng các vong hồn ngời không ai thờ cúng để hồn khỏi quấy rầy, xui khiến những
điều không hay . Tết rằm tháng 7 cũng là dịp để các đôi vợ chồng cùng con cái về
thắp hơng và về thăm bà ngoại, tiếng dân tộc tày gọi là Pây tái . Lễ vật mang sang
bên ngoại thờng là một đến hai con vịt, rợu và bánh gai, và một số hoa qua khác
nữa.
Tết Trung Thu : ở nhiều địa phơng, ngời Tày, Nùng làm lễ ăn cơm
mới vào ngày rằm tháng 8. Những món ăn trong ngày Tết này chủ yếu là những
sản phẩm tự cấy trồng đợc. Trong buổi lễ cơm mới, ngời ta còn tổ chức vui chơi
cho trẻ em nh đi rớc đèn trung thu và còn tổ chức hát gò cho các cháu nhỏ.
Tết cơm mới : Đợc tổ chức vào mùng 9 tháng 9 âm lịch . Đồng bào ăn
tết này cũng khá to, song đặc biệt vào dịp này nhà nào cũng làm cốm (đợc làm
bằng lúa non đầu mùa ) .
Tết Đông chí : Trong tết này, ngời ta chỉ làm bánh coóng phù, rất thích
hợp trong ngày giá rét nhất trong năm.
II - Tiềm năng phát triển ở Cao Bằng
Cao Bằng có 291340,22 ha rừng và đất rừng với độ che phủ trên 60 %, có
nhiều chủng loại cây, quý hiếm, tài nguyên thiên nhiên phong phú trớc đây có
nhiều động vật quý nh: Hổ, báo, gấu, khỉ, hơu, nai, vợn đen, lợn rừng, sơn d-
ơng,chó sói, cầy hơng cũng nh đầy đủ các loài chim sinh sống và phát triển .
Rừng
Căn cứ vào tác dụng để phân loại rừng Cao Bằng đợc phân thành 3 loại :
Rừng đặc dụng, rừng phòng hộ và rừng sản xuất, mỗi loại rừng có đặc điểm và
tác dụng riêng .
Rừng đặc dụng : 58.351 ha
Rừng mô phỏng : 382.075 ha
Rừng sản xuất : 84.227 ha
5
Thực vật
Nói chung thảm thực vật Cao Bằng phong phú từ loài đến họ, bộ. Có loài
quý hiếm của rừng nhiệt đới nh : Ngũ gia bì gai, Mã đầu linh, Đinh, lát,
Nghiến, re hơng, đắng sâm, táo mèo, hà thủ ô, trai, Thủy, Cẩm, tam thất, Dẻ
tùng sọc, hoàn đàn, bối cốt toái . Nơi núi cao có một số loài ôn đới trong đó có
du sam, thông tre là loài quý hiếm .
Những loài quý hiếm ở việt Nam đều có ở Phja Oắc ( Nguyên Bình) có :
Hoàng đàn, Du sam, thông Hành, thông tre. Những loài cây trên nằm trong
nhóm gỗ tốt, màu sắc đẹp có giá trị sử dụng cao thờng đợc dùng làm các mặt
hàng mỹ nghệ xuất khẩu, nên bị khai thác thức kiệt quệ, một số loài đang có
nguy cơ tuyệt chủng nh hoàng đàn, du sam chỉ còn tồn tại ở Phja Oắc
( Nguyên Bình) và tỉnh Sơn La.
Thực vật ở Cao Bằng có vào những đặc sản của chính nh : Trúc cần câu,
Trúc sào, Hồi, trầu,Dẻ ăn quả . Ngoài ra còn có những cây dợc liệu nh : Tam
thất, Hà thủ ô đỏ, Kim tiền thảo, õ đầu Đặc biệt là chè đắng.
Chè đắng
Cây Chè đắng ( khống đinh trà) có tên khoa học llxe Kudincha C. J .T
Seng là loài cây quý hiếm ở Cao Bằng. Mọc tự nhiên trên vùng núi đá vừa là
chè uống vừa có tác dụng phòng chữa bệnh. Khố đinh trà từng là sản phẩm quý
đế cống vua thời kỳ phong kiến Trung Quốc. Theo kết quả nghiên cứu của
Trung Quốc và Viện Dợc liệu Vịêt Nam, lá chè đắng có các thành phần sau:
Nhóm chất Saponin : Có tác dụng tăng lực, tăng cờng miễn dịch cho
cơ thể, kích thích thần kinh, hạ huyết áp, lợi tiểu .
Chất Flavônid : Có tác dụng tăng độ bền vững mạch máu, giảm nguy
cơ tai biến mạch máu não .
Chất Carotenoid : Là chất để điều trị các khối u lành và ác tính. Hiện
nay cây chè đắng là một trong những cây trồng mũi nhọn của tỉnh. Trong tơng
lai tỉnh sẽ xây dựng nhà máy chế biến chè đắng, để sản xuất nhiều loại dợc
liệu quý.
Động vật :
6
Động vật rừng có 58 loài, trong đó động vật quý hiếm có 44 loài, nhiều loài
quý hiếm cần đợc bảo vệ đã có tên trong sách đỏ Việt Nam, đặc biệt là : Vợn
đen ( Cao vít ) Hổ, Gấu, Nai, Sơn Dơng Hơng xạ, Gà lồi, Trĩ đỏ, kỳ đà Loài
bò sát thơng gặp nh : Trăn, Rắn, Hố mang trì, Hố mang chúa có ở trong Thạch
An, Hòa An, Nguyên Bình, Bảo lạc; Rắn cạp nong, Cạp nia, Rắn xanh sống ở
vùng núi đất, núi đá, Ba Ba gai, Ba Ba trơn sống ở các sông, suối, sống dới nớc
còn có rái cá, cùng với một số cá nớc ngọt .
III Chợ phiên các huyện ở Cao Bằng
Chợ phiên là ở vùng cao biên giới, nơi tha dân và các bản làng nằm cách xa
nhau. Nhiều bản làng chỉ có năm sáu nóc nhà. Do đó cuộc sống thờng thiệt
thòi thờng nhật nh khép kín. Vì thế đến chợ ngoài việc mua bán hàng hóa. Đây
còn là nơi trao đổi thông tin, giao lu tình cảm và nơi hẹn hò của lứa đôi . Chợ
phiên thờng đợc tổ chức năm ngày một phiên tính theo ngày âm lịch .
Sau đây là một số ngày chợ ở các huyện nh sau:
Chợ ở Hòa An
- Chợ nớc hai: Đợc họp vào ngày mùng 3 và mùng 8
- Chợ Cao Bình : Đợc họp vào ngày mùng 5 và mùng 10
- Chợ An lại: Đợc họp vào ngày mùng 3 và mùng 8
- Chợ Nà Rị : Đợc họp vào ngày mùng 4 và mùng 9
- Chợ Mỏ Sắt : Đợc họp vào ngày mùng 2 và mùng 7
- Chợ tài Hồ Sìn : Đợc họp vào ngày mùng 3 và mùng 8
Chợ ở Hà Quảng
- Chợ Nà Giàng : Đợc họp vào ngày mùng 1 và mùng 6
- Chợ Bản Giới : Đợc họp vào ngày mùng 5 và mùng 10
- Chợ Sóc Hà : Đợc họp vào ngày mùng 2 và mùng 7
- Chợ Nặm Nhũng : Đợc họp vào ngày 4 và mùng 9
- Chợ Tồng Cọt : Họp vào ngày mùng 2 và mùng 7
Chợ ở Thông Nông
- Chợ Háng Tháng : Đợc họp vào ngày mùng 1 và mùng 6
7
- Chợ Bó Gai ( chợ cần Yên ) : Đợc họp vào ngày mùng 2 và mùng 7
- Chợ Táp Ná : Đợc họp vào ngày mùng 4 và mùng 9
Chợ ở Nguyên Bình
- Chợ huyện : Đợc họp vào ngày mùng 3 và mùng 8
- Chợ Tính Túc : Đợc họp vào ngày mùng 5 và mùng 10
- Chợ Nà Bao : Đợc họp vào ngày mùng 4 và mùng 9
- Chợ Phai Khắt : Đợc họp vào ngày mùng 2 và mùng 7
- Chợ PhJa Đén : Đợc họp vào ngày mùng 1 và mùng 6
Chợ ở Bảo Lạc
- Chợ huyện : Đợc họp vào ngày mùng 5 và mùng 10
- Chợ Bản Bó : Đợc họp vào ngày mùng 4 và mùng 9
- Chợ cốc Pàng :Đợc họp vào ngày mùng 4 và mùng 9
- Chợ Đồng mu : Đợc họp vào ngày mùng 3 và mùng 8
- Chợ lũng Pán : Đợc họp vào ngày mùng 5 và mùng 10
- Chợ Hng Đạo : Đợc họp vào ngày mùng 5 và mùng 10
Chợ Bảo Lâm
- Chợ huyện : Đợc họp vào ngày mùng 5 và mùng 10
- Chợ Nà Pồng : Đợc họp vào ngày mùng 5 và mùng 10
Chợ Trà Lĩnh
- Chợ Trà Lĩnh : Đợc họp vào ngày mùng 4 và mùng 9
- Chợ Bản Ngắn : Đợc họp vào ngày mùng 3 và mùng 8
Chợ Trùng Khánh
- Chợ huyện : Đợc họp vào ngày mùng 5 và mùng 10
- Chợ Pò Tấu : Đợc họp vào ngày mùng 1và mùng 6
- Chợ Pò Peo : Đợc họp vào ngày mùng 4 và mùng 9
- Chợ Bản rạ : Đợc họp vào ngày mùng 4 và mùng 9
- Chợ Đình Phong : Đợc họp vào ngày mùng 3 và mùng 8
- Chợ Thông Huế : Đợc họp vào ngày mùng 2 và mùng 7
Chợ ở Quảng Uyên
8
- Chợ huyện : Đợc họp vào ngày mùng 1 và mùng 6
- Chợ Đống Đa: Đợc họp vào ngày mùng 5 và mùng 10
Chợ ở Phục Hòa
- Chợ Cát Linh : Đợc họp vào ngày mùng 4 và mùng 9
- Chợ huyện : Đợc họp vào ngày mùng 3 và mùng 8
Chợ ở Hạ Lang
- Chợ huyện : Đợc họp vào ngày mùng 5 và mùng 10
- Chợ Bằng ca: Đợc họp vào ngày mùng 3 và mùng 8
- Chợ Thị Hoa : Đợc họp vào ngày mùng 4 và mùng 9
Chợ Thạch An
- Chợ Huyện : Đợc họp vào ngày mùng 1 và mùng 6
- Chợ Nặm Nàng: Đợc họp vào ngày mùng 2 và mùng 7
- Chợ Nà Cốc : Đợc họp vào ngày mùng 1 và mùng 6
IV - Điều kiện tự nhiên ở tỉnh Cao Bằng
1 - Ví trí địa lí
Cao Bằng là tỉnh miền núi vùng cao biên giới nằm ở phía Đông Bắc Việt
Nam, giáp với tỉnh Quảng Tây (Trung Quốc) về phía Bắc, Tuyên Quang và Hà
Giang về phía Tây, và Bắc Kạn và Lạng Sơn về phía Nam . Thị xã Cao Bằng
cách thủ đô Hà Nội 286 km về phía Bắc.
Tỉnh Cao Bằng có diện tích đất tự nhiên là 6.690,72 km
2
, chiếm 2,12% diện
tích cả nớc và có số dân trên 500.000 ngời . Đáng chú ý là Cao Bằng có tuyến
đờng biên giới giáp Trung Quốc dài 311km. Trên tuyến đờng biên giới này,
nhiều cửa khẩu thông thơng với tỉnh Quảng Tây đã đợc thiết lập .
Trong đó, ba cửa khẩu chính đã đợc. Chính phủ cho phép mở cửa từ những
năm đầu thập kỷ 90 đó là cửa khẩu quốc gia Tà Lùng ( Huyện Phục Hòa). Cửa
khẩu Trà Lĩnh (huyện TRà Lĩnh ) Và cửa khẩu Sóc Giang ( Huyện Hà Quảng).
trong những năm qua sự trao đổi giao lu kinh tế thơng mại Du lịch giữa Cao
Bằng với tỉnh QuảngTây qua các cửa khẩu này đã tăng đáng kể, góp phần tích
cực thúc đẩy phát triển kinh tế xã hội ở địa phơng .
9
2 - Địa hình
Địa hình Cao Bằng bị chia cắt bởi các dãy núi đá xen kẽ nút đất, tạo thành
những vùng sinh thái khác nhau, đó là :
Tiểu vùng núi đá vôi : Nằm ở phía Bắc và Đông Bắc, chiếm 32%
diện tích đất tự nhiên của tỉnh và có độ cao trung bình là 700 1.00m.Với
đặc điểm xen kẽ giữa các dãy núi đá vôi là thung lũng hẹp, tiểu vùng này có
diện tích đất nông nghiệp thấp và luôn ở tình trạng thiếu nớc .
Tiểu vùng núi đất : Nằm ở Tây và phía Tây Nam ở độ cao trung bình
là 700 1.000 m chiếm 18% diện tích đất tự nhiên của tỉnh. Địa bàn bị chia
cắt, có độ dốc lớn và bị xói mòn cao .
Tiểu vùng đồi núi thấp : Là vùng chuyên tiếp giữa vùng núi cao với
vùng đất bằng, ở độ cao trung bình 200 600 m và chiếm 38% diện tích tự
nhiên . Đặc trng của vùng đất này là thung lũng hẹp nằm xen kẽ giữa các dãy
núi cao và có độ dốc lớn .
Tiểu vùng bồn địa thị xã Cao Bằng Và huyện Hòa An : Chạy dọc
sông Bằng, chiếm 12% diện tích đất tự nhiên của tỉnh. Đây là vùng lúa lớn
nhất của tỉnh .
Điều kiện địa hình này gây trở ngại lớn trong việc phát triển kinh tế nói
chung nh thơng mại, Du lịch nói riêng của tỉnh Cao Bằng,làm hạn chế việc mở
rộng sản xuất kinh doanh, tăng chi phí đầu t,vận chuyển và các chi phí khác và
hạn chế việc mở rộng thị trờng. Tuy nhiên, về phơng diện phát triển du lịch, địa
hình Cao Bằng đặc biệt với các hang động có sức hấp dẫn với du lịch khách
( Hang Pác Bó, Núi các Mác, Động Ngờm Ngao, Ngờm Sập, Ngờm Lồm )
3 Khí hậu
Cao Bằng thuộc vùng nhiệt đới khí hậu gió mùa chí tuyến á nhiệt đới nên
khí hậu nơi đây có những đặc trng khác biệt với các tỉnh miền núi khác thuộc vùng
10
Đông Bắc. Ngoài ra,Cao Bằng là cửa ngõ đón gió mùa Đông Bắc từ Trung Quốc
tràn sang vào mùa đông và chịu ảnh hởng của gió mùa Đông Nam vào mùa hè.
Khí hậu ở Cao Bằng đợc chia làm thành 2 mùa rõ rệt, Mùa ma và mùa khô
Mùa ma : Bắt đầu từ tháng 4 và kết thúc vào tháng 9 hàng năm. Vào mùa
này thờng có gió mùa Đông Nam và chịu ảnh hởng một phần nhỏ của gió mùa
Tây Nam và có gió mùa Đông Bắc.
Mùa khô : Kéo dài từ tháng 10 năm trớc đến tháng 3 năm sau. Mùa này
khí hậu ôn đới mát mẻ, giá lạnh hay có sơng mù , có vùng còn xuất hiện sơng
muối. Gió mùa Đông Bắc thờng xuyên thổi đến gây khô và giá rét . Các tháng rét
thờng kéo dài từ tháng 12 đến tháng 2 Tỉnh Cao Bằng có lợng ma tơng đối thấp.
Nhìn chung khí hậu Cao Bằng mát mẻ quanh năm có nhiều núi cao, phong
cảnh thiên nhiên hữu tình nên rất thích hợp cho việc nghỉ ngơi, Du lịch. Đặc điểm
khí hậu trên đã tạo cho Cao Bằng có lợi thế để hình thành các vùng sản xuất cây
con phong phú đa dạng. Trong đó có những cây đặc sản nh hạt dẻ, hồng không
hạt, đậu tơng có hàm lợng cao, thuốc lá, chè đắng
V Những lợi thế để phát triển ở Cao Bằng
Ví trí của một tỉnh biên giới có 3 cửa khẩu lớn ( Tà Lùng, Trà Lĩnh, Sóc
Giang ) là một trong những cơ sở quan trọng để phát triển thơng mại, thị trờng
và lợi thế nổi bật nhất của tỉnh Cao Bằng trong hiện tại và tơng lai sau này.
Là một tỉnh vùng cao, tỉnh Cao Bằng là địa bàn đợc chính phủ u tiên về vốn
và chính sách nhằm thúc đẩy mạnh quá trình phát triển kinh tế xã hội của tỉnh
Cơ sở hạ tầng đang đợc Nhà nớc tập trung đầu t xây dựng. Các tuyến đ-
ờng Quốc lộ cũng nh Tỉnh lộ đợc nâng cấp, nhựa hóa. Các tuyến đờng giao thông
đến trung tâm xã đợc xây dựng và từng bớc hoàn thiện. Hệ thống thông tin liên lạc
phát triển mạnh, điện thoại đang vơn tới các xã vùng sâu và xa ví dụ nh xã Cần
Yên Huyện Thông Nông tháng 4 vừa rồi mới phủ sóng và bây giờ mọi ngời có thể
gọi điện thoại di động đợc một cách dễ dàng trong mọi lúc . Không chỉ ở Thông
11
Nông còn các Huyện khác nữa . Điện lới quốc gia đã đến tất cả các huyện,thị
trong tỉnh và đang từng bớc phát triển đến tất cả các xã.
Cao Bằng là tỉnh khá giàu về tiềm năng khoáng sản cả về chủng loaị, trữ
lợng và hàm lợng các khoáng sản . Điều đó cho phép Cao Bằng có thể phát triển
mạnh các ngành công nghiệp khai thác và chế biến khoáng sản .
Tiềm năng đất đai của tỉnh Cao Bằng thuận lợi cho việc phát triển kinh tế
lâm nghiệp với các sản phẩm từ rừng nh hồi, quế, dẻ ăn hạt
Tiềm năng lớn về du lịch của Cao Bằng đã góp phần thúc đẩy phát triển
thơng mại và thị trờng thông qua việc tạo thêm việc làm và tăng thu nhập cho các
tầng lớp dân c trong tỉnh .
Đặc điểm khí hậu nhiệt đới gió mùa mang tính chất của lục địa núi cao với
tiểu vùng có khí hậu á nhiệt đới đã tạo cho Cao Bằng có lợi thế để hình thành các
vùng sản xuất cây con phong phú đa dạng, trong đó có những cây đặc sản
nh hạt dẻ, hồng không hột, đỗ tơng có hàm lợng cao , thuốc lá,chè đắng
VI Một số đặc sản của Cao Bằng
Trong chuyến du lịch thăm Cao Bằng bạn có thể dễ dàng tìm thấy những
món quà đặc sản của vùng cao nh hạt dẻ Trùng Khánh vừa to, vừa thơm ngon, Lê
Đông Khê có vị ngọt thanh và là loại lê ngon nhất ở Cao Bằng. Mận Bảo Lạc, Thịt
lợn quay,vịt quay, Rợu rắn, rợu tắc kè, rợu ong, bánh cuốn trứng. Bánh khảo, táo
mèo,
Cao Bằng còn là vùng đất của những loài thảo dợc quý có tác dụng chữa
bệnh nh chè đắng, chè dây, mật ong thơm ngon mang đậm hơng hoa rừng và có
giá trị dinh dỡng cao .
Đến Cao Bằng bạn cũng đừng quên thởng thức món phở chua đặc trng, món
lẩu cá ở ngã ba sông Tất cả sẽ góp phần làm phong phú hơn nghệ thụât ẩm thực
trong cuộc hành trình du lịch của bạn đi tìm khám phá mới trên mảnh đất vùng
cao xa xôi mà bạn đã tới chắc chắn bạn sẽ học đợc rất nhiều điều thú vị mà bạn đã
thắc mắc và áy náy đó là một điều rất thú vị mà ban đến với Cao Bằng của chúng
tôi sẽ học đợc nhiều món ẩm thực .
12
Đây là một số sản phẩm ẩm thực và cách chế biến nh sau:
Bánh coóng Phù : Bánh coóng phù ngời Tay đợc làm từ bột nếp có
pha một tỷ lệ bột tẻ lấy nớc ngâm khoảng 5 đến 6 tiếng để cho bột nở sau đó
thì nắn thành từng cái một xong thì thả xuống nớc xôi cho nó chín thì vớt lên,
để ngâm vào nớc lạnh, xong rồi vớt lên cho cạn nớc ta cho đờng phên vào, rồi
cho gừng vào cho vị bùi của lạc nữa.
Bánh coóng phù thờng thì ăn vào ngày đông chí , hầu nh nhà nào ở
Cao Bằng đều làm bánh này để cúng tổ tiên vào những ngày đông giá lạnh ở
Cao Bằng. Bạn đến Cao Bằng sẽ đợc thởng thức món bánh coóng phù là vị ngọt
của đờng phên, vị cay ấm và thơm của gừng vị bùi của lạc và hơng thơm của
gạo trắng Cao Bằng sẽ làm tan biến giá lạnh sởi ấm lòng ngời bạn không chỉ ăn
một lần mà còn thích ăn nhiều hơn nữa và muốn ăn mãi .
Bánh khẩu phảng : Đợc làm từ khẩu phảng là một loại cây to cao nh
một loại cao lơng giống địa phơng. Hạt cao lơng thu hái đợc phơi khô, sau đó
giã sàng, sảylấy phấn nhân sau đó ngâm gói thành bánh nh kiểu bánh tét. Nhân
đợc làm từ đỗ xanh bóc bánh có màu vàng nhạt ăn rất thơm và ngon. Bạn có
dịp lên Cao Bằng sẽ đợc thởng thức món bánh này lúc đó bạn sẽ biết ngon
thơm của vị bánh.
Pẻng Rày : Là bánh nếp nhân trứng kiến, bọc ngoài bằng lá vả non. Gạo
nếp đợc ngâm, xay thành bột sau đó nặn bánh to bằng quả trứng gà, ép mỏng,
cho trứng kiến đã qua chế biến, tẩm ớp gia vị vào giữa, dùng lá vả non gói bên
ngoài, cho vào cho hấp chín. Trứng kiến thờng dùng là trứng loài kiến nhỏ màu
đen . Ngời Tay gọi giống kiến này là tua Rày, loại này kiến này thờng làm tổ
trên các loại cây có nhiều gai nh găng, bồ quân, kim anh Loại trứng kiến này
có màu trắng muốt và bé tẹo bằng đầu tăm. Loại bánh này chỉ có Cao Bằng mới
có .
Bánh khảo : Bánh này đợc làm bằng gạo nếp đầu tiên rửa qua nớc nóng
vừa phải rồi lấy lên cho khô, rồi rang cho chín sau đó nghiềng thành bột và hạ
thổ cho ẩm thời gian hạ thổ khoảng một ngày, lấy mà vò cho đờng và dầu
chuối, bột đỗ xanh , nhân là thị và vị bùi của lạc . Sau đó lấy lên khung để ép và
13
làm thành từng phong một. Bánh này thờng đợc làm vào các ngày tết đó là món
bánh truyền thống của Cao Bằng hầu nh ngày tết nhà nào cũng làm đó là một
mon đặc san Cao Bằng .
Phở chua : Là món ăn đợc chế biến khá cầu kỳ, phản ánh nghệ thuật
ẩm thực của ngời dân Cao Bằng. Một nhúm phở đã đợc làm se lại vừa dẻo,vừa
dai dàn đều trong bát . Sau đó rởi lên trên một chút nứoc sốt đợc chế từ nớc từ
trong bụng con vịt quay pha một chút dấm, tỏi, đờng và bột báng. Khi ăn, trộn
đều bát phở thêm chút mác mật ngâm măng ớt. Phở có vị ngậy của mỡ vịt vị
chua cay man mác của măng ớt vị bùi của lạc và khoai tầu, thơm của mác
mật.
Cháo mật ong : Là một loại cháo đợc nấu với những con ong nhộng
trắng nõn nà và to bằng ngón tay út . Khi nấu ta phải chọn loại gạo non rồi thả
một số nhộng còn sống vào khi cháo dã chín dừ. Số nhộng đó đã đợc tẩm ớp
gia vị rồi rang cùng với hành trộn với từng bát cháo . Loại cháo này rất ngon và
bổ .
Bánh áp chao : Là món ăn quen thuộc của ngời dân Cao Bằng vào mùa
đông giá lạnh . Loại bánh này đợc làm từ bột nếp, nhân đợc làm bằng thịt vịt
hoặc thịt phi hành, tất cả đợc cho vào khuôn thả xuống chảo mỡ đang sôi trong
chốc lát bánh sẽ chín vàng. Bánh thờng đợc ăn kèm với nộm đu đủ, rau húng,
rau diếp cá, rau mùi tàu
Ngoài những món nói trên còn có rất nhiều món đặc sản khác nữa rất ngon.
VII Các khu du lịch ở Cao Bằng
1 Thác bản Giốc
Thiên nhiên ban tặng cho vùng đất Cao Bằng Thác Bản Giốc đợc đánh giá là
một thác đẹp và vô cùng quý giá đó là một thác nớc đẹp nhất ở Việt Nam. Địa chỉ
của thác là Xã : Đàm Thủy, huyện Trùng Khánh, cách thị xã Cao Bằng 89 Km .
Thác Bản Giốc thuộc dòng Quây Sơn chảy từ Trung Quốc sang và hạ lu lại đổ về
Trung Quốc. ở phía bờ sông bên này, cảnh quan đẹp nên thơ không khí mát mẻ với
thảm cỏ, rừng cây xanh ngắt, mây trắng bồng bềnh chen lẫn với vẻ thanh bình nơi
14

Xem chi tiết: Website khu du lịch Cao Bằng